Das Bananenbrot ist und bleibt einfach unser all time favorite.
Das Bananenbrot ist definitiv unser all time favorite und perfekt für alle Naschkatzen. Wir könnten es einfach jeden Tag essen, denn es ist leicht zubereitetet, super lecker und dazu noch gesund. Naschen kannst du hier also definitiv ohne Reue. Doch das Bananenbrot schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist durch die enthaltenen Superfoods wie Nüsse und Chia-Samen auch der perfekte Energielieferant für den Tag. Du kannst es dadurch entweder wunderbar als Frühstück genießen, um direkt voller Power in den Tag zu starten oder als kleinen Snack während der Arbeit, um deine Leistungsfähigkeit und Konzentration kontinuierlich auf dem gleichen Level zu halten. Bei uns steht das Bananenbrot auf der Beliebtheitsskala ganz weit oben, denn es ist wahres #brainfood! Wir sind uns sicher, dass auch du es lieben wirst und gar nicht genug davon bekommen kannst! Probier es doch direkt am Wochenende mal aus und bereite dir und deinen Kollegen am Montag eine echte Freude.
Du würdest jetzt am liebsten direkt ein Stück genießen? Das haben wir uns gedacht! Deshalb teilen wir natürlich gern unser Rezept mit dir, damit auch du in den Genuss kommst!
Für die Zubereitung des besten Bananenbrotes planst du am besten ca. 30 Minuten ein und benötigst die folgenden Zutaten:
1 EL Chia-Samen
150g Cashewkerne
250g Haferflocken
2/3 Pkt. Backpulver
1 ½ TL Zimt
4 Stk. reife Bananen
180g Apfelmark mit Banane
150ml Hafermilch
50ml Reissirup
25ml Honig
1 EL geschmolzenes Kokosöl
Nüsse zum Dekorieren
Du möchtest deinem Bananenbrot noch eine weitere süße Komponente verleihen? Gib einfach deine Lieblingsfrüchte hinzu - ob Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren. Probier dich aus, hier zählt nur dein individueller Geschmack.
Damit nichts schief geht und du das Bananenbrot schon bald genießen kannst, haben wir hier eine genaue Anleitung für dich:
1. Als erstes vermengst du die Chia-Samen mit 3EL Wasser und lässt sie eine Weile quellen.
2. In der Zwischenzeit bereitest du die Basis vor - das Mehl. Dieses stellst du her, indem du die Haferflocken und die Cashewkerne nach und nach in einem hohen Gefäß zerkleinerst, bis sie so fein sind wie Mehl.
3. Anschließend fügst du deinem Haferflocken- und Cashewmehl das Backpulver und den Zimt hinzu. Bei dem Zimt musst du dich nicht unbedingt an die Mengenangabe halten und kannst auch gern mehr verwenden, wenn du magst.
4. Jetzt geht es an den süßen Part. Hierfür drückst du drei der Bananen mit einer Gabel klein und vermengst die Masse mit dem Apfelmark, der Hafermilch, dem Reissirup und dem Honig sowie dem Kokosöl.
5. Nun ist es an der Zeit die flüssigen Zutaten, die du im Schritt zuvor miteinander vermischt hast, mit dem Mehlgemisch zu vermengen. Hierfür kannst du einfach eine Gabel nehmen, falls du gerade kein Rührgerät zur Hand hast. Danach gibst du noch die aufgequollenen Chia-Samen hinzu sowie die Früchte, wenn du deinem Bananenbrot einen individuellen Touch verleihen willst.
6. Jetzt ist es so gut wie geschafft. Zum Schluss füllst du nur noch den Teig in eine gefettete Kastenform und dekorierst ihn mit der letzten Banane und ein paar Nüssen. Die Banane kannst du einfach längs durchschneiden und oben auf den Teig legen.
7. Nun heißt es: Ab in den vorgeheizten Ofen und bei 180° Umluft ca. 45 Minuten backen.
Wenn es fertig ist musst du dich leider noch ein bisschen in Geduld üben. Denn du musst das Bananenbrot erst vollständig auskühlen lassen, damit es beim herausnehmen aus der Form nicht auseinanderfällt. Aber dann kannst du es so richtig genießen!
Bon Appetit!
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